Natürel sızma zeytinyağı, zeytin meyvesinden mekanik yöntemlerle (kimyasal işlem uygulanmadan) elde edilen en yüksek kaliteli zeytinyağı türüdür. Hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla öne çıkar.
Özellikleri:
- Asitlik Oranı: Maksimum %0.4 – %0.6 asit içeriğine sahiptir. Bu düşük asitlik, natürel sızma zeytinyağının yüksek kalite ve tazeliğinin göstergesidir.
- Aroma ve Tat: Meyvemsi, taze çimen, yeşil elma, badem ve domates notaları belirgin şekilde hissedilebilir. Hafif acılık ve yakıcılık tatları kalitesini gösterir.
- Renk: Yeşilden altın sarısına kadar değişebilir. Renk, zeytinin cinsi ve hasat zamanına göre farklılık gösterebilir.
Üretim Süreci:
- Zeytinler hasat edildikten sonra kısa süre içinde soğuk sıkım yöntemiyle (27°C’nin altında) sıkılır.
- Soğuk sıkım işlemi, zeytinlerin besin değerlerini ve doğal aromasını korumasını sağlar.
- Filtrasyon işlemi yapılmadan da tüketime sunulabilir; bu durumda zeytinyağının içerisinde doğal tortular bulunabilir.
Kullanım Alanları:
- Salatalar ve Mezeler: Taze zeytinyağının aroması salatalara mükemmel bir lezzet katar.
- Soğuk Yemekler: Özellikle kahvaltıda ekmek üzerine sürülerek ya da sos olarak tüketilir.
- Soslar: Makarnalar ve marinasyonlar için tercih edilir.
- Hafif Pişirme: Kızartmalar yerine buharda veya hafif soteleme işlemlerinde kullanılması önerilir.Üretim Yeri: Mudanya
Hasat Zamanı: 2024 Zeytin Hasadı
Saklama Şekli ve Süresi: Serin ve ışık almayan ortamda 2 yıl.
Son Kullanım Tarihi: 12/2026